「荒押合併」顧名思義就是取上槽壓榨時的前後兩階段的珍貴酒液進行調和,而且並非每年定期生產的關係,更顯其稀有及獨特性。精米步合僅40%的山田錦純米大吟釀更是讓人感受到鳳凰美田滿滿的心意。鳳凰美田特有華麗蜜瓜香氣撲鼻,保留「荒走」的新鮮風味加上「押切」芳醇口感,入口層次感豐富,尾段微微的醇厚感,讓酒體更有深度。取前後兩個階段所調和出來的酒,不僅能夠品嘗到最新鮮的風味,又能享受到芳醇的口感,讓兩階段的特色平衡發揮。也正因為是稀有的荒押合併,更值得你我細細去品味其中的奧妙。
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