開墾畑系列細分地瓜原料的收穫地，位於山腳下的宇都地區擁有從黏土到砂地的廣泛地質土壤，在此栽培的地瓜易產生細膩的味道，由於無使用肥料，為了加強風味表現刻意將收成後的地瓜放置60天熟成，且使用白麴加黃麴，無濾過處理保留濃郁旨香，塑造獨特個性色彩。推薦兌熱水、兌冰水的水割。
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