關於 產土

花之香酒造

酒造位於熊本縣和水町，獨特的阿蘇火山碎屑流形成的岩盤和天然地下水系統，造就菊池川流域豐沛而優質的水源，成為農耕與釀酒的根基。以「產土」為核心哲學，從當地的自然風土與祈禱精神中，孕育出最高品質日本酒。
釀造用米全量使用源自菊池川流域、譽為天下第一的江戶肥後米，酒造堅持遵循古法，以自然農法耕作，無施肥、不使用農藥，讓穗增、香子等古代米，如過去一般於此自然生長。並同時重視敬神、祈神與農耕祭儀，將對天地與先人的感謝融入每一次釀造之中，追求僅有此地才能誕生的風土之酒。