Kurisake

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  • 品名 會津譽 Karahashi 夢之香 純米吟釀
  • 米種 夢之香
  • 精米步合 50%
  • 日本酒度 +4.0
  • 四大分類
  • 胺基酸度 N/A
  • 酸度 1.5 度
  • 酒精濃度 17.0%
  • 飲用溫度/方式
  • 建議搭配
說明

使用100%兵庫県産山田錦與從地下100公尺抽取的「喜多方名水」釀造。賭上蔵元姓氏名譽的新品牌 Karahashi系列第一款作品,使用福島縣開發的酒米「夢之香」與福島縣「うつくしま夢」酵母。

品飲紀錄

宛若哈密瓜與莓果般的新鮮果香與多汁口感、而以些許苦韻和辛口的銳利明快收尾,堪稱會津人高雅穩重性格的具現。

訂價即將登場
720ml
720ml - 訂價即將登場
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會津譽 Karahashi 夢之香 純米吟釀
720ml - 訂價即將登場
  • 品名 會津譽 播州山田錦 純米大吟釀
  • 米種 山田錦 94% 五百萬石 6%
  • 精米步合 山田錦 40% 五百萬石 50%
  • 日本酒度 +3.5
  • 四大分類
  • 胺基酸度 0.9
  • 酸度 1.4 度
  • 酒精濃度 16.0%
  • 飲用溫度/方式 8-12度
  • 建議搭配 穴子魚或鰻魚壽司、紅身魚
說明

此款酒為會津譽酒造最為高級的酒種,將播州山田錦削去表層60%,僅留下最精華的40%心白部分進行釀製;柑桔以及蘋果的香氣明顯,酒體本身濃醇。此款在IWC2013年獲得金牌,更於2015年得到冠軍酒的殊榮,2016年世界領袖高峰會為安倍首相贈各國首相禮。

品飲紀錄

強烈濃郁的水果香氣,入喉後在口中可感受芒果、菠蘿蜜、熱帶水果、黑醋栗等餘韻;酒體渾厚飽滿,尾韻綿延十分悠長。
因其香氣與口味較重,推薦給喝習慣紅白葡萄酒想嘗試日本酒的同好。

訂價即將登場
720ml
720ml - 訂價即將登場
- 訂價即將登場
1800ml - 訂價即將登場
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會津譽 播州山田錦 純米大吟釀
720ml - 訂價即將登場
  • 品名 會津譽 鳳凰標 大吟釀
  • 米種 山田錦 94% 五百萬石 6%
  • 精米步合 山田錦 40% 五百萬石 50%
  • 日本酒度 +3.5
  • 四大分類
  • 胺基酸度 0.7
  • 酸度 1.4 度
  • 酒精濃度 16.0%
  • 飲用溫度/方式 8-12度
  • 建議搭配 海膽、鮭魚卵、鮪魚
說明

這瓶大吟釀本身帶有青蘋果、水梨、花香以及成熟核果香氣,入喉後略微辛口清爽,後韻帶有旨味;於2014年IWC競賽中獲得金獎,並由日本國家釀酒研究所頒與金獎11次,2016年亦獲得年度新酒金賞。

品飲紀錄

乾淨成熟的香氣,良好的深度。入口後可以感受到菠蘿、蘋果以及芒果的味道,後段會帶有圓滑的苦味及旨味餘韻。

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720ml
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1800ml - 訂價即將登場
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會津譽 鳳凰標 大吟釀
720ml - 訂價即將登場
  • 品名 純米大吟釀生原酒 匠
  • 原料 米、米麴
  • 精米步合 五百萬石 50%
  • 日本酒度 +3.0
  • 四大分類 N/A
  • 蒸餾方式 N/A
  • 麴菌 N/A
  • 酒精濃度 17.0%
  • 飲用溫度/方式 5-12
  • 建議搭配 甜蝦、海鮮火鍋
說明

在一年間最寒冷的季節進行釀造的「寒造」純米大吟釀生原酒!在這個季節由於溫度低,空氣中的細菌少,便於進行品質管理打造高規格酒款。
採用優良品質的五百萬石,利用「寒しずく」作法,釀造出人人都會喜愛的生原酒芬芳香氣與濃醇口感。

品飲紀錄

生酒特有之水果酸香飽滿,入口初段酸度明顯,酸度消失後尾韻突然而來的甜度為會津譽酒造獨一無二的特色,強力推薦給初接觸日本酒的客群以及愛好口味偏重的同好。

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720ml
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純米大吟釀生原酒 匠
720ml - 訂價即將登場
  • 品名 會津譽 純米大吟釀 極
  • 米種 N/A
  • 精米步合 50%
  • 日本酒度 +1.0
  • 四大分類 薰醇
  • 胺基酸度 N/A
  • 酸度 1.8 度
  • 酒精濃度 16.0%
  • 飲用溫度/方式 8-12度
  • 建議搭配 白身魚、貝類、生火腿、燻鴨胸
說明

憑藉的自豪的釀酒技術,刻意不採用山田錦等名米,究竟能釀造出何等品質的純米大吟釀?本酒款正是在此一自我挑戰下的結晶。

品飲紀錄

本款酒由會津譽杜氏中島一郎親自釀製,品飲中可以感受到果實般的香氣,並在後端感受到中程度的旨味,以整瓶酒的表現而言,十分適合搭一般居酒屋的輕食餐點,整體的高CP值亦是令人注目的焦點。

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300ml
300ml - 訂價即將登場
720ml - 訂價即將登場
1800ml - 訂價即將登場
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會津譽 純米大吟釀 極
300ml - 訂價即將登場
  • 品名 會津譽 純米吟釀 巽藏
  • 米種 五百萬石
  • 精米步合 50%
  • 日本酒度 +3.0
  • 四大分類 薰、爽
  • 胺基酸度 1.3
  • 酸度 1.8 度
  • 酒精濃度 15.0%
  • 飲用溫度/方式 10-15度
  • 建議搭配 海膽、鮭魚
說明

在日本,所謂的「巽藏」即代表建於土地東南方位,被稱為信用之神所在之處的酒藏,這名稱也代表了會津譽此一酒造的信用。採用五百萬石精米步合50%再行低溫發酵,製成具有果香與豐富口感的美酒,雖然精米步合有達到大吟釀等級,但在此仍為歸類於純米吟釀,顯示酒造低調的作風。

品飲紀錄

雖然歸類於爽酒,但開瓶後仍有濃厚的果實香氣,入喉後亦有旨味回甘,輕快的爽酒體適合搭配所有餐點。

訂價即將登場
720ml
720ml - 訂價即將登場
1800ml - 訂價即將登場
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會津譽 純米吟釀 巽藏
720ml - 訂價即將登場
  • 品名 會津譽 特別本釀造 勇氣百倍
  • 米種 N/A
  • 精米步合 58%
  • 日本酒度 +0.5
  • 四大分類
  • 胺基酸度 1.1
  • 酸度 1.1 度
  • 酒精濃度 15.0%
  • 飲用溫度/方式 12度~常溫、燗酒
  • 建議搭配 N/A
說明

剛強帥氣的名稱和酒體的表現十分符合,由開始時的冰冷喝到最後的熱燗都十分適合佐餐,可謂是一瓶就可以搞定所有場合。

品飲紀錄

入喉爽利清新,後韻卻回味無窮。冰喝熱飲皆無損其美味。

訂價即將登場
1800ml
1800ml - 訂價即將登場
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會津譽 特別本釀造 勇氣百倍
1800ml - 訂價即將登場
  • 品名 會津譽 Karahashi 山田錦 純米吟釀
  • 米種 兵庫県産 山田錦
  • 精米步合 60%
  • 日本酒度 +1.0
  • 四大分類
  • 胺基酸度 N/A
  • 酸度 1.6 度
  • 酒精濃度 16.0%
  • 飲用溫度/方式
  • 建議搭配
說明

使用100%兵庫県産山田錦與從地下100公尺抽取的「喜多方名水」釀造。榨酒之後立即裝瓶,經過兩週生貯藏之後進行瓶燗火入れ然後置於-5度的低溫環境保存。

獲得2017年 IWC 純米吟釀部門Trophy獎項
賭上蔵元姓氏名譽的新品牌

品飲紀錄

充滿蜜桃、西洋梨果香,予人華麗印象,拿捏得當的酸甜平衡以及溫潤靈巧的調性設計使人驚艷。

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720ml
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會津譽 Karahashi 山田錦 純米吟釀
720ml - 訂價即將登場
  • 品名 什之掟 純米原酒
  • 成分 米、米麴
  • 精米步合 華吹雪 58%
  • 日本酒度 +4.0
  • 果汁含量
  • 胺基酸度 N/A
  • 酸度 N/A 度
  • 酒精濃度 17.0%
  • 飲用溫度/方式 10-20, 加冰塊
  • 建議搭配 料理中後段較重餐點
說明

以100%會津產酒米「華吹雪」以及飯豐山的伏流水「喜多方名水」所釀製出來的純米酒。採用9号酵母降低酸味,減少初搾後較强烈的口感,重點放在調和感而非香味。雖屬淡麗辛口,但因帶有原酒的深度,口感又溫和,是喝來很舒服的酒。

品飲紀錄

與「八重之櫻」印象無違合感的好酒,會津「武士之酒」的代表作,不帶有任何刻意討好的花果香氣,取而代之是強烈的米香及麴香,原酒帶有深度的口感,絕對是老派清酒愛好者的最愛。

訂價即將登場
720ml
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什之掟 純米原酒
720ml - 訂價即將登場
  • 品名 什之掟 吟釀原酒
  • 成分 米、米麴、釀造用酒精
  • 精米步合 山田錦 59%
  • 日本酒度 +3.0
  • 果汁含量
  • 胺基酸度 N/A
  • 酸度 N/A 度
  • 酒精濃度 18.0%
  • 飲用溫度/方式
  • 建議搭配 獨飲
說明

帶有屬於吟釀酒特有的吟釀香氣,山田錦的特殊味道經過釀造後成功地引被帶出,建議可以加入冰塊飲用,此款吟釀原酒帶出的完美的平衡感及清涼感絕對令人耳目一新。

品飲紀錄

這瓶由於為酒精濃度較高的原酒,個人建議可以加入冰塊獨飲,山田錦的獨特香氣在中段會開始漸漸明顯,尾韻略帶辛辣感是屬於成人的味道。

訂價即將登場
720ml
720ml - 訂價即將登場
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什之掟 吟釀原酒
720ml - 訂價即將登場
  • 品名 什之掟 純米吟釀原酒
  • 成分 米、米麴
  • 精米步合 五百萬石 50%
  • 日本酒度 +2.0
  • 果汁含量
  • 胺基酸度 N/A
  • 酸度 N/A 度
  • 酒精濃度 17.0%
  • 飲用溫度/方式
  • 建議搭配 餐點後段較重菜餚
說明

將五百萬石酒米精米至50%,與飯豐山的伏流水「喜多方名水」在低溫中細心釀製而成,此款散發的香氣和廣度讓人聯想到新鮮水果的味道,入口後辛口但十分清爽,原酒的深沉味道在尾韻開始出現,值得細細玩味。

品飲紀錄

此款雖然香氣偏重於原物料味,但在口中中段開始充滿五百萬石特有的香氣與酸度,尾韻悠長,米香十足,建議愛好體驗者也可以嘗試加入冰塊飲用,表現差異十分明顯。

訂價即將登場
720ml
720ml - 訂價即將登場
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什之掟 純米吟釀原酒
720ml - 訂價即將登場

Kurisake